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CITTA'ATTIVITA'
PRODUTTIVE PRODUZIONE
TORRONE |
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La produzione
artigianale del torrone |
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La voglia di
tenerezza si spinge, a volte, verso l’irresistibile dolcezza
e nell’indulgenza del piacere di mangiare il Torrone,
soprattutto durante il periodo natalizio, come nella
migliore tradizione, lungo il corso dei nostri ricordi
infantili. I nostri operatori nel settore sono imprenditori
energici che, con abilità dirigono e governano la propria
azienda, dove prospera il lavoro come in poche altre parti
del nostro sud, ciascuno in una efficiente catena di
montaggio, dove soprintende, personalmente, alla sua
specifica mansione, con occhi vigili ed attenti.
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L’inizio dell’attività
torroniera risale ai primi dell’800 ed è di origine
spagnola, in quanto sembra che un’ava degli attuali
produttori di torrone, cominciò a trasmettere la propria
passione per i dolci ad un nipote che la fece sua e dette
inizio ad una usanza che è diventata tradizione, e, in
quella, una genia di maestranza che si è tramandata sino ai
nostri giorni. La gestione è sempre stata a conduzione
familiare, tramandata da padre in figlio. Oggi le aziende
che sono presenti a Bagnara sono state rinnovate nel settore
produttivo ed organizzativo con l’utilizzo di macchinari
moderni e tecnologicamente avanzati, anche se si è
ovviamente cercato di non perdere di vista gli standard
qualitativi legati alla tradizione, sposando la tecnica alla
più antica qualità artigianale. |
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Per
quanto riguarda i mercati in cui il torrone di Bagnara è
presente, possiamo con assoluta certezza affermare che i
nostri produttori coprono quasi l’intero territorio
nazionale, oltre che spingersi anche in mercati esteri, in
particolari, Stati Uniti e Canada. Il torrone di Bagnara
viene, quindi, celebrato in tutto il mondo per la sua
qualità, soprattutto per la ricerca della materia prima
della zona, quale il miele. |
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